Tartufi al cioccolato piccante - sweet san valentino

 

Pensi a San Valentino e subito ti viene in mente mazzo di fiori e cioccolatini.

Si, è vero…sarebbe compito e dovere di ogni uomo che si rispetti, quello di sfamare la propria amata, che per entrare in quel tubino nero mozzafiato si è nutrita di insalata scondita e acqua naturale per 2 settimane!!

Ma per una volta invertiamo i ruoli, e i cioccolatini regaliamoli noi per un Sweet San Valentino!

Anzi, prepariamoli con le nostre manine! No…non vi preoccupate..niente termometri, temperaggio e altri termini strani… qui è tutto un mescola, raffredda, rotola.

Per rendere un po’ più movimentata la serata ci mettiamo anche un pizzico di peperoncino…e buon Sweet San Valentino a tutti!

Tartufi al cioccolato piccante - sweet san valentino

Tartufi ai due cioccolati e peperoncino.

Dosi per 30 tartufi

150g di cioccolato fondente
150g di cioccolato al latte
125ml di panna fresca
50g di burro
peperoncino in polvere
cacao amaro

Tartufi al cioccolato piccante - sweet san valentino

Tritate grossolanamente il cioccolato e metterlo in una ciotola.
Scaldare la panna con il burro, fino al bollore e toglierla dal fuoco.
Versare la panna sl cioccolato e lasciare riposare per un paio di minuti senza mescolare.
Aggiungere la punta di un cucchiaino di peperoncino e mescolare fino a che non avrete ottenuto una crema liscia e omogenea. Il risultato sarà abbastanza liquido, ma si rapprenderà in frigorifero.
Coprire con della pellicola trasparente a contatto con la crema e far rapprendere in frigorifero per un’ora.
Usando dei cucchiaini, formare delle palline (lavorate molto velocemente altrimenti vi si scioglieranno in mano). Potete raffreddare le mani lavandole con acqua fredda e usare uno scavino per melone per prelevare la crema.
Versare 2 cucchiai di cacao amaro in un piatto da minestra e fate rotolare i tartufi (5/6 per volta) in modo che si ricoprano completamente di cacao (scuotete il piatto come un setaccio).
Mettere i tartufi nei pirottini da praline e decorarli con del peperoncino.

Si conservano per 20 giorni.

Tartufi al cioccolato piccante - sweet san valentino

 

Happy Sweet San Valentino!

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